Papasakosime, kaip kepti šaldytus pusgaminius, kad jie neprarastų išvaizdos ir skonio.
Šaldytų kotletų gaminimas yra greitas ir paprastas / depositphotos.com
Daugelis namų šeimininkių, norėdamos apsirūpinti maisto atsargomis, gamina kotletus ir deda juos į šaldiklį. Tos, kurios neturi tokio įpročio, vis dar yra tarp žmonių, kurie perka pusgaminius. Mes išsiaiškino, kaip pašildyti paruoštus šaldytus kotletus, kad jie nevirstų košėmis, o keptuvė – anglimis.
Kaip kepti šaldytus kotletus ant keptuvės – instrukcija
Pirmas dalykas, kurio kategoriškai nereikėtų daryti, – pusgaminio atšildymas. Tokia klaida turi daug pasekmių:
- kotletai subyrės ir pavirs malta mėsa;
- ant produkto gali susikaupti kenksmingų mikroorganizmų;
- pusgaminis 100 % prilips prie keptuvės.
Be to, atitirpinti kotletai bus siaubingo skonio – visai ne tokie, kokius numatė gamintojas.
Prisiminti veiksmų sekajei nusipirkote arba pasigaminote pusgaminių kotletų – kaip paruošti patiekalą:
- Sausoje ketaus arba nepridegančioje keptuvėje įkaitinkite aliejų;
- išimkite kotletus iš pakuotės;
- Nuplaukite šerkšną, jei jo yra;
- įdėkite kotletus į aliejų;
- kepkite ant didelės ugnies, kol iš vienos pusės apskrus;
- apverskite, sumažinkite kaitrą;
- kepkite uždengę dangčiu, kol iškeps.
Yra kepimo proceso nisų šaldyti apkepti kotletai – nuo tokio produkto nebūtina pašalinti glazūros. Dėl tokio veiksmo bus sdytas duonos sluoksnis, atitinkamai deformuota paties pusgaminio struktūra.
Kiek minučių reikia kepti šaldytus kotletus, priklauso nuo mėsos rūšies:
- kalakutiena – 8 minutės;
- vištiena – 10-12 minučių;
- kiauliena ir jautiena – 20 minučių.
Taip pat svarbu žinoti, kaip kepti šaldytus žuvies kotletai – apie 15 min.. Paruoštumą galite patikrinti dantų krapštuku arba šakute, atskirdami gabalėlį nuo kotleto. Viduje esančios sultys turi būti skaidrios, mėsa – šviesiai balta, bet jokiu būdu ne raudona su kraujo pėdsakais.
Kaip kepti šaldytus kotletus orkaitėje – patarimas
Čia principas toks pat, kaip ir kepant keptuvėje – reikia įkaitinti orkaitę iki 150-200 laipsnių, sudėti kotletus į aliejumi pateptą formą ir kepti nurodytą laiką. Juos galima periodiškai apversti, kad pusgaminis „pasiektų” norimą būklę.
